互聯網+明廚亮灶需要什么設備？
TIME：2022-05-30 15:19:39 瀏覽次數：1084“互聯網+明廚亮灶”是指通過視頻監控和互聯網技術，對餐飲單位后廚進行實時直播，監管人員和公眾可實時查看廚房環境衛生、食品加工操作情況，實現食品安全的社會共治，充分保證群眾的知情權和監督權?，F在很多食堂和餐廳都開展了互聯網+明廚亮灶工程，那么，互聯網+明廚亮灶需要什么設備？
1、首先有足夠的廚房場地活動空間和材料儲蓄空間，其次需要安裝一個大的電子顯示屏，并安裝監控設備和存儲設備，將監控設備對著廚房，將廚房內的所有操作和食材都顯示在電子屏上，并且櫥窗的玻璃要都是透明可視的，保證所有的操作食客都可以看到。
2、攝像機：清晰度≥200萬像素，碼流不低于雙碼流，網絡接口不少于1個10/100M以太網口，編碼標準支持H.265或H.264編碼標準，接口協議支持國標( GB/T 28181標準)、ONVIF協議或RTMP協議。
3、智能視頻接入聯網分析終端設備:支持4路以上1080P攝像機的接入，終端設備具備存儲15天視頻資源的容量；支持國標、ONVIF協議或RTMP協議；支持AI智能實時分析：包括檢測后廚鼠患活動、陌生人進入后廚、食品生產加工人員未佩戴帽子、口罩或者在廚房內吸煙等行為并進行實時報警。
4、視頻監控覆蓋區域：采用高清以上的監控攝像設備，能使學校食堂等展示平臺清晰顯示各場所環境、物品和人員操作等情況。安裝位置要求包括學校廚房內的各食品操作間、餐用具清洗消毒間、食品貯存等關鍵控制區域。
除此之外，還需要對從業人員晨檢、餐具消毒等重點環節通過物聯網技術實現自動監測和實時預警，減少人為監測和人為干預的情況，保證數據應用的準確性和實時性。
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