食品安全追溯體系怎么建立?
TIME：2023-03-18 16:08:41 瀏覽次數：434隨著現在溫度升高很多事物很難儲存，再加上食品生產加工程序多、配料多，食品流通進銷渠道復雜，食品生產、加工、包裝、儲運、銷售等環節都可能引起食品衛生安全問題，食品安全追溯就顯得很有必要，那么食品安全追溯體系怎么建立?
食品安全溯源體系的建立有賴于物聯網相關的信息技術。通過開發出食品溯源專用的各類硬件設備應用于參與市場的各方并且進行聯網互動，對眾多的異構信息進行轉換、融合和挖掘，實現食品安全追溯信息管理，完成食品供應、流通、消費等諸多環節的信息采集、記錄。
追溯鏈條的建立，也是追溯鏈中各參與方法律關系的確認，明確不同環節的主體責任，一旦問題產生，便于弄清問題源頭。通過流通環節追溯體系的建立，一是檢查商家是否履行了主體責任；二是收集確認食品流通環節的地理位置；三是明確流通食品的上一級責任方。
在食品安全追溯體系建設中使用國際通用的GS1標準，實現產品全流程系列化的編碼標識，有效實現產品溯源。不同地區的追溯系統如何確?；ヂ摶ネ?，采用統一的追溯編碼、追溯數據采集和數據交換標準是保障食品安全追溯系統互通共享的重點。
傳統監管方式主要是依靠紙質材料進行驗證和查找問題原因，缺乏高效的技術手段和數據支撐，無法實現監管的預防性、針對性，只能疲于應付，也無法在出現問題時快速反應、追根溯源，工作效率低。數字化信息時代要大膽創新，通過先進技術手段和信用管理加強監管。
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