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        互聯網+明廚亮灶升級食安管理是什么?

        TIME:2021-08-16 17:29:28 瀏覽次數:1354

        由于食品安全事件的不斷發生,人們對食品安全問題越來越重視,很多的人對食品安全都提高了警惕性,為了確保食品的安全,必須加強監督、管理,而互聯網+明廚亮灶的出現幫助了人們更好的看到食品的制作過程,那么互聯網+明廚亮灶升級食安管理是什么?


         


        互聯網+明廚亮灶升級食安管理:

         

        1、民以食為天,食以安為先。隨著國家衛生城市、文明城市的需要,食安工程建設也要求廚房進一步“開放透明”,各地都積極響應,加大明廚亮灶工程的推廣力度。通過安置攝像頭、接入前端顯示屏打造“透明廚房”,使后廚及食品加工過程真正從幕后走到臺前,實現全民監督。

         

        2、有效保證食品在源頭、流通的安全,食品的走向還是走進餐廳和廚房,因此,后廚管理也是必然要進行嚴格的監管。

         

        3、在食品安全的眾多環節中,后廚安全無疑比較有難度。食材新鮮程度如何、加工過程規不規范、廚具是否經過清潔消毒等,消費者知情相對更難。由于眾多食堂及餐飲機構后廚的“封閉性”,后廚“透明化”大多淪為空談。一些食品安全問題,如發霉食物、過期食品、廚具清潔不到位等形形色色的問題依然占據著大眾視野。

         

        4、互聯網+ 明廚亮灶加強了食品安全管理,讓企業誠信守法經營,規范公開加工過程,推動餐飲服務食品安全社會共治。要通過亮證、亮照、亮后廚、亮評估,通過以網管網措施,實現對食品生產加工全過程的可見、可感、可知,筑牢食品安全監管網,保護公眾“舌尖上的安全”。


        5、現在進入一些餐廳,一塊大大的顯示屏安放在顯著的位置,后廚的活動一覽無余。但是,僅靠一塊顯示屏還遠遠不夠,還應通過互聯網+ 明廚亮灶,讓后廚監管落到實處。

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