<form id="htttd"><span id="htttd"><th id="htttd"></th></span></form>

        <form id="htttd"><nobr id="htttd"><th id="htttd"></th></nobr></form>

        <address id="htttd"><form id="htttd"><nobr id="htttd"></nobr></form></address>
        <form id="htttd"></form>

        歡迎您訪問安盛科技! 全國咨詢熱線 0371-65751486 / 17637188829 聯系我們 | 安盛快訊| 返回首頁

        您當前所在位置: 首頁 > 行業新聞

        明廚亮灶如何做成本控制?

        TIME:2022-01-10 14:03:30 瀏覽次數:665

        隨著現在對于食品安全的不斷重視,很多商家為了提升品牌形象,確保食品衛生,都開始對廚房展開明廚亮灶的打造和設計。但是對于商家來說,這也是一筆不小的開支,那么,明廚亮灶如何做成本控制?


        明廚亮灶如何做成本控制?


        1、實行量化管理

        量化也可以理解為一種計劃,就是各明檔檔口要根據日接待顧客數及前一日的銷量來確定原料采購量,以減少明檔浪費。此外,產品的展示量和陳列時間也要做好計劃。比如論份量銷售的產品,每個單品只放一份;上午定時擺好展示產品、晚上定時收好展示產品等。


        2、做好硬件保障

        冷柜、空調、盛具、方便顧客自助選菜的小推車,便于點單和結賬的電子系統等等,該有的必須有,能上的盡量上,節約出的時間、食材、人力,其實都可轉化為效益。


        3、引導顧客點菜

        提高點菜率,點菜率上去了,減少庫存,菜品的浪費自然可以減少,因菜品存儲而產生的其他成本也降低了。比如菜品盛器、不銹鋼支架、保鮮膜等均要選擇整潔、完整的;盛器不允許有破損;不銹鋼支架不允許有松散現象;保鮮膜斷口需要用剪刀修剪平整,不允許撕裂。


        明廚亮灶不僅是餐廳對外展示的一個窗口,可以促進與顧客的溝通交流,同時也能幫助餐廳提升品牌形象。除此之外,大家還可以了解一下明廚亮灶要求有哪些。


        YH

        版權所有 安盛科技 網站備案/許可證號:豫ICP備14021905號-5  網站地圖:XML

        本站關鍵詞:食品藥品安全行政審批平臺|食品安全智慧監管平臺|智慧市場監管系統|互聯網+明廚亮灶

        久久久国产精品无码视频