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        學校食堂該如何構建食品安全監管體系?

        TIME:2022-04-12 16:11:33 瀏覽次數:631

        目前,很多學校食堂的基礎設施差、人員不配套、管理不規范等問題,導致全校師生的飲食安全得不到保障。學校作為人流量非常大的場所,食品安全問題也成為了重中之重。那么,學校食堂該如何構建食品安全監管體系?


        學校食堂該如何構建食品安全監管體系?


        1、食物采購

        利用智能溯源電子秤等產品,可以幫助食堂對食材的來源。做到心中有數,學校食堂的采購管理過程將更加清晰明確、安全。


        2、食物粗加工

        食物粗加工中所用到的快速農殘檢測儀,可將食材所殘留的農藥及各化學藥劑檢測出來,并分析對比檢測,將不合格的食材予以返回,保障學生吃到的食品都是安全健康無污染的。


        3、食材留樣

        利用智慧廚房綜合管理平臺,其中的留樣管理系統自動將食品操作的所有監管環節的操作數據通過傳感器采集下來,匯集到一起,上傳到省/地市/區縣監管云平臺,做到全程留痕+信息可追溯。


        4、消毒管理

        消毒管理是保證食材衛生的又一道關卡,利用消毒系統消毒過程及結果全面地記錄了下來,使食材在消毒過程中得到有效的清潔,預防工作人員只是走程序,食材攜帶傳染病毒等現象的發生。


        利用食品安全監管體系,如有問題還可在線進行溝通或投訴,真正實現“實時、動態、可視化、遠程化”的食品安全管理陽光化。


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