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        明廚亮灶是強制性的嗎?

        TIME:2022-05-11 17:27:03 瀏覽次數:4028

        目前,大家對于日常的飲食安全問題可謂是十分重視。為了保障大家的飲食安全,現在很多餐飲服務業都開展了明廚亮灶的業務功能,讓大家對于食品處理烹飪的衛生安全情況有所了解。那么對于餐飲業而言,明廚亮灶是強制性的嗎?


        明廚亮灶是強制性的嗎?


        1、明廚亮灶,是指餐飲服務提供者采用透明玻璃、視頻等方式,向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。使餐飲企業顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規范,衛生是否合格,是否有一些不應該出現的物品。


        2、實施明廚亮灶需要投入資金購置、安裝和維護視頻傳輸設備等,需要時間進行廚房改造,部分餐飲服務單位不愿意增加投入。


        3、《中華人民共和國食品安全法》第五十五條規定,倡導餐飲服務提供者公開加工過程,公示食品原料及其從等信息。公開加工過程不屬于強制性規定。


        4、餐飲服務提供者公開加工過程作為倡導性行為,不具有強制約束力。餐飲服務提供者有一個適應接受的過程,通過已實施企業的示范引領作用,覆蓋面有望進一步擴大。


        可以看出,明廚亮灶并不是強制性的,它的出現時為了讓餐飲業提供更好的服務,讓消費者知情、放心,同時對經營者起到約束作用,是個好舉措。


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