學?；ヂ摼W+明廚亮灶工作計劃？
TIME：2022-07-25 15:20:37 瀏覽次數：702針對目前學校食品安全主體責任落實不到位的問題，整治行動方案提出全面推進“明廚亮灶”，將食品安全監管與現代化信息技術相結合，大力推行“互聯網+明廚亮灶”智慧管理模式，把食堂后廚從幕后推到前臺，大力推動校園食品安全社會共治。
“互聯網+明廚亮灶”智慧綜合管理平臺利用互聯網優勢將校園食堂的監控直接連接到信息管理中心。它能任意調取學校后廚的監控，并實時監控后廚人員和衛生狀態，甚至對職工人員在什么位置，在做什么工作，工作是否完成，哪個職工都能通過智能識別和跟蹤記錄。同時還能保證信息的公開透明和隱私性，社會、監管、家長都能夠通過專門的APP端口實現對廚房的監控、證件等信息的查看。
互聯網+明廚亮灶”通過接入學校食堂視頻監控，實現對視頻信息通過智能管控中心進行匯集，實現“一圖感知、一體聯動”。同時，還創新實現智能巡檢，利用人工智能，自動識別抓拍食堂經營中9種常見違規現象，形成監管部門設立檢查任務、進行違規行為審核、推送整改要求，學校接收要求、整改情況線上報送的檢查整改流程。
隨著學校開始實行“互聯網+明廚亮灶”智慧管理模式，讓學校食堂“曬在陽光下”，學校食堂后廚實時視頻直播，讓食品加工過程更加公開透明。這種可視化方式進一步揭開了后廚的‘神秘面紗’，食堂公共區域能實時監控到廚房內部情況維護校園食品安全，必須動員更多的社會力量。
從家長角度出發，孩子在學校吃了什么，吃得好不好都是每個家庭所關注的。學校開始推行‘互聯網+明廚亮灶’智慧管理模式，不單能實現了手機在線直播食堂的一舉一動，還能加強家長和學校食堂的互動溝通，定期邀請家長和學生進餐、參觀、走進校園食堂等方式進一步拉近食堂和學生家長的距離，家長的反饋對校園食品安全建設也有積極意義。
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